|愛烘焙| 雙層起司火腿吐司

<<麵包機+烤箱>>

→準備材料:

高筋麵粉(水手)：250g

細砂糖：24g
冰鮮奶：185g
鹽：3g
酵母：2.5g(麵包機匙小1)

奶油：15g

→步驟:

1.將高筋麵粉+細砂糖+鮮奶(慢慢加入使之吸收)放入麵包機，按烏龍麵模式30

2.約6分鐘之後麵團成團，麵包機按停止
3.連容器一起放入冷藏90分鐘
4.取出加入酵母和鹽，繼續再打6分鐘(容器外放2個保冷劑保持低溫)

5.再加入奶油打完全程15分鐘
6.基發60分鐘
7.分割成2等份並整形
8.將麵團三折三桿後，最後桿成10*20cm，依序鋪上火腿+起司+火腿+起司，再捲起來，接口處壓緊

9.另一麵團也是同一步驟
10.將2個麵團放入烤模，後發約60分鐘(9分滿)，入烤箱

11.烤箱上火210/下火220.5 烤37分鐘
12.烤好後立即脫模，放涼再切

→小提醒:

基發可以放入密閉烤箱(不開火)+一杯熱水

|愛烘焙| 南瓜餡

南瓜餡

→準備材料:
南瓜泥250g
糖20g
奶油10g
(成品約250g)

→步驟:
1.將南瓜蒸熟去皮後，用湯匙壓成泥
2.將南瓜泥倒在平底鍋開小火，加入糖融化拌勻
3.加入奶油，使之融化拌勻即可

→小提醒:
可做為麵包抹醬，夾餡料，或甜點的一部分