∣愛烘焙∣ 台式蛋塔

今年是小六弟弟最後一次在學校園遊會擺攤位，他想賣韓國小雞麵和蛋塔。為了讓弟弟有參與的感覺，讓他自行上網搜尋小雞麵的成本和自行訂定賣價。
而我想先試蛋塔內餡，於是在烘焙行買了小塔皮試做，20個$70很便宜。

→塔皮:

現成的小塔皮17個(直徑6公分/高2公分)

→布丁餡材料:

雞蛋2顆

牛奶125CC

細砂糖40g

→步驟:

1.牛奶和細砂糖混合

2.將1.放入微波爐加熱50秒，攪拌一下讓糖全部溶解即可(溫度約53度)，放至微溫狀態

3.雞蛋打散，將微溫的牛奶液慢慢加入(一邊攪拌)

4.將3.用濾網過篩

5.將蛋液慢慢倒入塔模中(約9分滿)

6.將蛋塔放入預熱180度的烤箱中烤約35分鐘(或烤至蛋液凝結即可)

→小提醒:

1.蛋液若有小氣泡，可用紙巾稍微吸一下就可消失

2.溫度不可太高否則烘烤的過程中中間會膨起來，若有膨脹可打開烤箱讓溫度下降

烤箱:尚朋堂SO-1199