奶酪之前就有做過給姊弟倆吃過,所以不是什麼大問題,但還是上網搜尋一下,發現有另一種作法--利用「棉花糖+牛奶」就可以囉!這麼簡單的作法當然要來試一下...為了有些變化,家裡剛好有無糖可可粉,那就來個「雙色棉花糖奶酪」!
→準備材料:
巧克力色奶酪:
牛奶800cc
小顆白色棉花糖240g
無糖可可粉3大匙
白色奶酪:
牛奶800cc
小顆白色棉花糖240g
(以上可做20杯,每杯120cc)
→步驟:
先製作巧克力奶酪:
1.將牛奶800cc+棉花糖240g 一起倒入不鏽鋼盆中
2.小火加熱,不停地攪拌
3.棉花糖全部溶解後熄火,倒入可可粉攪拌均勻即可
4.待巧克力奶液稍冷卻後分裝至杯模中(泡泡盡量不要倒入)大約裝一半
5.將杯模墊高傾斜放涼後冷藏,約3小時會定型,以上巧克力奶酪已完成
待巧克力奶酪定型後就可以製作白色奶酪:
1.將牛奶800cc+棉花糖240g 一起倒入不鏽鋼盆中
2.小火加熱,不停地攪拌,棉花糖全部溶解後熄火
3.待白色奶液稍冷卻後倒入原本的巧克力奶酪中
4.放涼後冷藏,約3小時定型即可
→小提醒
1.牛奶液倒入杯中時,泡泡盡量不要倒入。
2.量少也可以用微波爐加熱取代瓦斯爐,方法也很簡單:將牛奶和棉花糖一起放入微波爐,時間可以自己斟酌,趁熱拿出來用湯匙把棉花糖壓碎,使之慢慢溶解,不夠熱時再入微波爐,來回幾趟就可以把棉花糖溶解。用微波爐加熱的優點就是泡泡比較少。
3.可依個人喜歡的口感增加比例來調整軟硬度,牛奶:棉花糖=10:3,也可以添加抹茶粉芝麻粉來變換口味。
4.奶酪中也可添加水果
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