∣愛烘焙∣ 美式巧克力軟餅乾

今天早上開始綿綿細雨，終於讓這幾天炎熱的天氣帶來一些涼意。原本讓小六生的弟弟星期二都自己坐公車去上英文課，但看到今天他大包小包的又要撐傘，於是媽媽自告奮勇的說要載他去上英文課...

今天下課的小點心為求方便，做個快速的美式巧克力豆餅乾。 這款軟式餅乾在美國很常見 外面有點酥脆裡面有點Q軟

→準備材料:

室溫無鹽奶油：85g

黑糖：50g

白砂糖：60g

中筋麵粉：150g

無鋁泡打粉：1/2小匙

鹽：1/4小匙

香草精：一小匙

室溫全蛋：1顆

巧克力豆：50g

→步驟

1.中筋麵粉、無鋁泡打粉混合過篩。

2.室溫無鹽奶油先以高速打軟約一分鐘，接續加入黑糖、白砂糖、鹽再持續打發到奶油有點泛白(約3~4分鐘)，糖有點顆粒是正常的。

3.加入香草精及雞蛋(分兩次)，採中高速混合打到麵糊出現光澤乳霜狀。

4.加入步驟1.的粉類，採多次切拌手法直到麵粉混合均勻。

5.加入巧克力豆拌勻，然後放入冰箱冷藏30分鐘。

6.烤箱預熱至180度(華氏350度)，鋪上烘培紙在烤盤上

7.用湯匙或冰淇淋挖杓讓餅乾麵團成團(每球重約40g)，放置在烤盤上再稍微壓平一下

8.烤箱預熱至180度、烘培時間約需15分鐘。

9.等待10分鐘定型後再移至網架冷卻即可收罐。

ps.此餅乾若密封隔絕水氣得當，保存期限可長達7~10天。

烤箱:尚朋堂SO-1199
下次巧克力豆換大一點較有口感