|愛烘焙| 南瓜餐包

<<麵包機+烤箱>>

→準備材料:

高筋麵粉(水手)：250g

細砂糖：24g
冰鮮奶：180g
鹽：3g
酵母：2.5g(麵包機匙小1)

奶油：15g

→步驟:

1.將高筋麵粉+細砂糖+鮮奶倒入鋼盆打成團約6分鐘(模式30)

2.約6分鐘之後麵團成團，麵包機按停止

3.連容器一起放入冷藏90分鐘
4.取出加入酵母和鹽，繼續再打6分鐘(容器外放2個保冷劑保持低溫)
5.再加入奶油打完全程15分鐘
6.基發60分鐘
7.分割成9等份(約53g)後滾圓
8.將每個小麵團桿成方形並包入南瓜餡(15g)捏緊收口放入烤盤
9.後發60分鐘(約2倍大)
10.烤箱烤180度20分鐘